El Día de la Tagarnina es una fiesta que se celebra en el municipio de Villanueva del Rosario al comenzar la primavera (en la segunda quincena de marzo), que ha sido declarada como Fiesta declarada de Singularidad Turística de la Provincia. Con ella se pone en valor un producto típico de la sierra y de este municipio que, aunque silvestre, tiene un sabor exquisito y es muy versátil pues se puede usar en distintas recetas. Una de ellas es el guiso de tagarninas, que es el producto estrella de la celebración de la fiesta.
Como Villanueva del Rosario es un pueblo deportista, complementa la fiesta con dos actividades deportivas que tienen lugar por la mañana: Senderismo al Mirador de Hondonero y la competición deportiva denominada "Subida a Hondonero".
Sobre medio día, en la Plaza Nueva del Saucedo, se realiza la degustación gratuita del típico Guiso de Tagarninas, en un ambiente de actuaciones, actividades y mercadillos con productos de la zona.
