Cada año el mes de mayo es especial en el litoral atlántico de la provincia de Cádiz. Es el mes en el que los primeros atunes se acercan a la costa en dirección al Mar Mediterráneo para desovar. Es el momento en que su carne es más sabrosa y apreciada. Un verdadero manjar que se pesca de la misma forma que hace dos mil años: la almadraba. Un arte de pesca tradicional y también espectacular. El ser humano contra el atún. Una lucha en la que gana el más rápido y el más ágil.
Imposible imaginar cuántos sabores y cuántas recetas diferentes pueden salir tras el despiece del atún que en el argot se denomina ronqueo.
Ferrán Adriá, Arzak, Ángel León, Daniel García y en suma los cincuenta cocineros más relevantes de la cocina española ya estuvieron aquí para probarlo.
Todos los pueblos de la comarca celebran show coookings, pasacalles, conferencias, proyección de documentales y hasta atracciones de feria para festejar esta tradición que arranca en la costa gaditana con los fenicios y se mantiene de forma artesanal hasta hoy en día. Ahora toca ir de bar en bar en busca de la mejor tapa.
Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes, Tarifa... Las joyas de la costa de Cádiz. Historia, tradición y cultura que se entremezcla influenciadas por parajes naturales en los que el mar y la tierra se unen armónicamente.La Ruta Milenaria del Atún pone en valor la riqueza patrimonial (RAICES), natural (VIDA), gastronómica (SABORES) y deportiva (EMOCIONES) de estas localidades influenciadas por la cercanía del mar y la explotación del atún como elemento central de su dote marina. La Ruta Milenaria del Atún propone una serie de actividades que profundizan en la idiosincrasia de la zona, cincelada a golpes de mar y aire, que ha hecho de este enclave una zona única de las costas del Sur de Europa.
Adéntrate y déjate llevar por la Ruta Milenaria del Atún…
