8 platos, BRUTUS de bienvenida y una noche cocinando entre amigos en Cadaqués.
Después del éxito de Vinos en la barra, esta vez queríamos invitar a quienes están detrás de los fogones. Así nace Chefs en la barra: una serie de cenas cocinando con amigos que admiramos.
Empezamos esta primera edición con Miguel Caño (Nublo* y Los Caños, Haro, La Rioja), un cocinero con una sensibilidad muy especial hacia el producto y el territorio. Miguel y Monty se conocieron en Mugaritz hace años, y desde entonces mantienen una amistad y un respeto mutuo por su manera de entender la cocina: honesta, precisa y sin artificios.
Nublo, su restaurante con una estrella Michelin, está ubicado en un palacio del siglo XVI en Haro y propone una cocina muy personal, elegante pero cercana, donde el producto es el verdadero protagonista. Hace apenas unos meses, el equipo de Oli Bar tuvo la suerte de cocinar en Los Caños, su proyecto más informal, y ahora nos hace mucha ilusión devolver la visita y tener a Miguel cocinando en nuestra barra en Cadaqués.
La experiencia empieza a las 20:30 con una botella de BRUTUS de bienvenida para compartir, romper el hielo y conocer al equipo de Nublo. A las 21:00 empezará la cena, con un menú de cinco platos icónicos de Miguel, un aperitivo y dos platillos de Monty y Vito creados especialmente para la ocasión.
THE MENU
Ceremonia del pan (Nublo)
Ramo de hierbas y flores de cadaqués con aceituna y pino (Oli Bar)
Guisante lágrima con tendón (Nublo)
Zanahoria, queso de oveja, sésamo, cítricos y cordero (Oli Bar)
Lubina a la parrilla con espinacas al pilpil (Nublo)
Torrija de salpicón de marisco (Oli Bar)
Solomillo madurado en queso azul con pimiento (Nublo)
Texturas de leche (Nublo)
Roca de cacahuete y yuzu (Oli Bar)
Una cena dinámica e íntima donde puedes reservar en barra o mesa.
Asegúrate de seleccionar el tipo de ticket que prefieres. Si solo aparece una opción, es que la otra ya está completa.
Platos servidos de forma individual y también algunos para compartir — como siempre en Oli Bar: cocina directa, buen producto, vinos que nos gustan y una noche entre amigos.
